Olivera Koprivnjak (list of objects)

Show objects from other repositories

Authoring papers (26)
Reduction of Total Phenols in Virgin Olive Oil as a Preservation Medium during Cold Storage of Whey Cheese and Tofu Majetić Germek, Valerija; Gobin, Ivana; Franjković, Doris; Marković, Marija; Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 31.10.2024. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Exploring the Connection between the Occurrence and Intensity of “Grubby” Defect and Volatile Composition of Olive Oil Brkić Bubola, Karolina; Lukić, Igor; Krapac, Marin; Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 14.12.2023. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Influence of cultivar and ripening stage of Croatian olives on endogenous enzyme activity Kraljić, Klara; Žanetić, Mirella; Jukić Špika, Maja; Filipan, Katarina; Butula, Nika; Stuparević, Igor; Koprivnjak, Olivera; Škevin, Dubravka Conference presentation Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Compositional Changes in the Extra Virgin Olive Oil Used as a Medium for Cheese Preservation Klisović, Dora; Koprivnjak, Olivera; Novoselić, Anja; Pleadin, Jelka; Lešić, Tina; Brkić Bubola, Karolina Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 04.08.2022. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Phenolic composition of Croatian olive leaves and their infusions obtained by hot and cold preparation Majetić Germek, Valerija; Žurga, Paula; Koprivnjak, Olivera; Grozić, Kristina; Previšić, Iva; Marcelić, Šime; Goreta Ban, Smiljana; Pasković, Igor Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2021. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Temporal Variation of Phenolic and Mineral Composition in Olive Leaves Is Cultivar Dependent Pasković, Igor; Lukić, Igor; Žurga, Paula; Majetić Germek, Valerija; Brkljača, Mia; Koprivnjak, Olivera; Major, Nikola; Grozić, Kristina; Franić, Mario; Ban, Dean; Marcelić, Šime; Goreta Ban, Smiljana Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 27.08.2020. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Boron foliar application enhances oleuropein level and modulates volatile compound composition in olive leaves Pasković, Igor; Soldo, Barbara; Talhaoui, Nassima; Palčić, Igor; Brkljača, Mia; Koprivnjak, Olivera; Majetić Germek, Valerija; Ban, Dean; Klanjac, Jana; Franić, Mario; Žurga, Paula; Grozić, Kristina; Lukić, Igor; Goreta Ban, Smiljana Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2019. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Effect of Different Clarification Methods on Volatile Aroma Compound Composition of Virgin Olive Oil Brkić Bubola, Karolina; Lukić, Marina; Lukić, Igor; Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2019. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Hladna i topla ekstrakcija ulja heksanom iz pulpe i sjemenke ploda maslina sorte Leccino Majetić Germek, Valerija; Vuković, Barbara; Lukić, Bojana; Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2019. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Natural enrichment of refined rapeseed oil with phenols and chlorophylls from olive leaves of Oblica cultivar Majetić Germek, Valerija; Benček, Mihaela; Lukić, Bojana; Broznić, Dalibor; Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2019. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Variations in nutritive composition of three shellfish species Pleadin, Jelka; Kvrgić, Kristina; Zrnčić, Snježana; Lešić, Tina; Koprivnjak, Olivera; Vulić, Ana; Džafić, Natalija; Oraić, Dražen; Krešić, Greta Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2019. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj pomoćnih tvari na učinkovitost procesa proizvodnje i orto-difenole djevičanskih maslinovih ulja autohtonih sorti Majetić Germek, Valerija; Kosić, Urška; Biskupović, Toni; Poturiček, Luka; Koprivnjak, Olivera Conference paper / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2018. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Complex interactive effects of ripening degree, malaxation duration and temperature on Oblica cv. virgin olive oil phenols, volatiles and sensory quality Lukić, Igor; Žanetić, Mirella; Jukić Špika, Maja; Lukić, Marina; Koprivnjak, Olivera; Brkić Bubola, Karolina Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2017. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Consumption of canned oily fish as a source of fatty acids Krešić, Greta; Koprivnjak, Olivera; Lešić, Tina; Jurković, Martina; Sokolić, Darja; Gross-Bošković, Andrea; Branežac, Katarina; Pleadin, Jelka Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2017. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Filtered vs. Naturally Sedimented and Decanted Virgin Olive Oil during storage: Effect on Quality and Composition Brkić Bubola, Karolina; Lukić, Marina; Mofardin, Irena; Butumović, Anamarija; Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2017. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Antioxidants, radical-scavenging and protein carbonylation inhibition capacity of six monocultivar virgin olive oils in Istria (Croatia) Koprivnjak, Olivera; Kriško, A.; Valić, Srećko; Carić, D.; Krapac, M.; Poljuha, D. Paper published in journal / Scientific paper - Preliminary note / Short communication Publication: 09.2016. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Prerađevine od mandarina – mogućnost dodatne valorizacije brenda „Neretvanska mandarina“ Ferenčić, Dubravka; Gluhić, David; Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Professional paper - Professional paper Publication: 08.07.2016. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Phenols and Volatiles of Istarska Bjelica and Leccino Virgin Olive Oils Produced with Talc, NaCl and KCl as Processing Aids Majetić Germek, Valerija; Butinar, Bojan; Pizzale, Lorena; Bučar‑Miklavčič, Milena; Conte, Lanfranco S.; Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2016. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Sodium chloride compared to talc as processing aid has similar impact on volatile compounds but more favourable on ortho-diphenols in virgin olive oil Koprivnjak, Olivera; Brkić Bubola, Karolina; Kosić, Urška Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2016. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Dnevni unos soli putem tradicionalnih mesnih proizvoda u Hrvatskoj Pleadin, Jelka; Koprivnjak, Olivera; Tomljanović, Ana; Krešić, Greta; Gross-Bošković, Andrea; Služek Buzjak., Vlatka; Kovačević, Dragan Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2015. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Kvaliteta, sigurnost i konzerviranje hrane : udžbenik iz kolegija Uvod u prehrambene tehnologije za studente sanitarnog inženjerstva Koprivnjak, Olivera Book Online first: 2014. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj roka berbe na sastav i kvalitetu djevičanskih maslinovih ulja sorte Rosinjola Brkić Bubola, Karolina; Koprivnjak, Olivera; Sladonja, Barbara; Škevin, Dubravka; Belobrajić, Ivana Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 19.07.2012. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Variability of Phenolic and Volatile Compounds in Virgin Olive Oil from Leccino and Istarska Bjelica Cultivars in Relation to Their Fruit Mixtures Koprivnjak, Olivera; Majetić, Valerija; Brkić Bubola, Karolina; Kosić, Urška Paper published in journal / Scientific paper - Preliminary note / Short communication Publication: 18.06.2012. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Volatile Compounds and Sensory Profiles of Monovarietal Virgin Olive Oil from Buža, Črna and Rosinjola Cultivars in Istria (Croatia) Brkić Bubola, Karolina; Koprivnjak, Olivera; Sladonja, Barbara; Lukić, Igor Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 18.06.2012. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
PROIZVODNE KARAKTERISTIKE MASLINARSKO-ULJARSKE DJELATNOSTI U ISTARSKOJ ŽUPANIJI Koprivnjak, Olivera; Červar, Aleksej Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 21.01.2011. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Zaštita oznaka zemljopisnig podrijetla u Europskoj zajednici i Hrvatskoj na primjeru djevičanskih maslinovih ulja Koprivnjak, Olivera Paper published in journal / Scientific paper - Original scientific paper Publication: 2000. Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:

Guided / mentored papers (16)
Promjene fenola i senzorskih svojstava tofua u naljevu od djevičanskog maslinovog ulja Repić, Ivana Master's thesis Defence date: 24.09.2024. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj skute i tofua na fenole djevičanskog maslinovog ulja određene Fast Blue BB testom Franjković, Doris Master's thesis Defence date: 06.07.2023. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Jabučni nektari - karakteristike proizvoda i predodžbe potrošača Zdrilić, Katarina Master's thesis Defence date: 15.07.2022. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
ČOKOLADNE PROTEINSKE PLOČICE NA HRVATSKOM TRŽIŠTU - VARIJABILNOST NUTRITIVNE DEKLARACIJE I INFORMIRANOST POTROŠAČA Pavlačić, Ivana Master's thesis Defence date: 28.09.2021. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Tamne čokolade na hrvatskom tržištu – varijabilnost nutritivnih deklaracija i informiranost potrošača iz redova studenata Kurbanović, Anđela Master's thesis Defence date: 15.09.2021. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Polifenoli i minerali u infuzijama listova masline - utjecaj vremena čuvanja listova Tokić, Ivana Master's thesis Defence date: 25.09.2020. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Maceriranje lišća masline u repičinom ulju i učinak na hidrofilne fenole, klorofile te hidrolitičko i oksidacijsko kvarenje ulja Benček, Mihaela Master's thesis Defence date: 26.09.2018. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Varijabilnost nutritivnog sastava dvopeka različitih proizvođača na hrvatskom tržištu Matešić, Dorotea Master's thesis Defence date: 10.07.2018. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Termička otpornost djevičanskih maslinovih ulja dobivenih sa i bez uklanjanja koštica u preradi Sablić, Lara Master's thesis Defence date: 26.09.2017. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Hladna i topla ekstrakcija ulja heksanom iz pulpe i sjemenke ploda masline Vuković, Barbara Master's thesis Defence date: 20.09.2017. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
SASTAV MASNIH KISELINA KOD TRAJNO KONZERVIRANE PLAVE RIBE S HRVATSKOG TRŽIŠTA Branežac, Katarina Master's thesis Defence date: 2015. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
UDIO MASTI U ODABRANIM TRADICIONALNIM HRVATSKIM MESNIM PROIZVODIMA Sablić, Lara Undergraduate thesis Defence date: 2015. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
UDIO SOLI U DOMAĆIM MESNIM PROIZVODIMA S HRVATSKOG TRŽIŠTA Tomljanović, Ana Undergraduate thesis Defence date: 2015. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
UTJECAJ TALKA I SOLI NA UČINKOVITOST PROCESA PROIZVODNJE, O-DIFENOLE I BOJU DJEVIČANSKIH MASLINOVIH ULJA SORTI BUŽA, OBLICA I ROSINJOLA Biskupović, Toni Master's thesis Defence date: 2015. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Promjene sastava hlapljivih i fenolnih tvari u procesu proizvodnje djevičanskih maslinovih ulja sorti Buža, Istarska bjelica i Leccino Majetić Germek, Valerija Doctoral thesis Defence date: 16.09.2014. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Karakterizacija djevicčnskih maslinovih ulja istarskih autohtonih sorti na temelju hlapivih tvari i senzorskih svojstava Brkić Bubola, Karolina Doctoral thesis Defence date: 29.04.2011. Function: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:

Supervised papers (committee) (29)
Sol, šećer i zasićene masti u dvopeku na hrvatskom tržištu - preferencije potrošača i doprinos preporučenom unosu Krišković, Antonina Master's thesis Defence date: 24.09.2024. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Primjena Nutri-Score kriterija u označavanju ulja i masti Lepur, Martina Undergraduate thesis Defence date: 22.09.2023. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
UVJETI PROVOĐENJA FAST BLUE BB TESTA ZA ODREĐIVANJE UKUPNIH FENOLA U DJEVIČANSKOM MASLINOVOM ULJU Marković, Marija Master's thesis Defence date: 13.07.2023. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj skute i tofua na fenole djevičanskog maslinovog ulja određene Fast Blue BB testom Franjković, Doris Master's thesis Defence date: 06.07.2023. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Sastav i nutritivna kvaliteta instant zobenih kaša na hrvatskom trižištu Marina, Marijana Master's thesis Defence date: 01.09.2022. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
POVEZANOST PRENATALNOG EKSPOZOMA ELEMENTIMA U TRAGOVIMA (BAKAR, CINK, SELEN) I PREHRANE TRUDNICA NAMIRNICAMA MORSKOGA PODRIJETLA S VELIČINOM MALOGA MOZGA NOVOROĐENČETA I PSIHOMOTORNIM RAZVOJEM DJETETA U DOBI OD 18 MJESECI Močenić, Ivona Doctoral thesis Defence date: 28.09.2021. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
ČOKOLADNE PROTEINSKE PLOČICE NA HRVATSKOM TRŽIŠTU - VARIJABILNOST NUTRITIVNE DEKLARACIJE I INFORMIRANOST POTROŠAČA Pavlačić, Ivana Master's thesis Defence date: 28.09.2021. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Tamne čokolade na hrvatskom tržištu – varijabilnost nutritivnih deklaracija i informiranost potrošača iz redova studenata Kurbanović, Anđela Master's thesis Defence date: 15.09.2021. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Polifenoli i minerali u infuzijama listova masline - utjecaj vremena čuvanja listova Tokić, Ivana Master's thesis Defence date: 25.09.2020. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Povezanost fenolnog sastava lista masline i prihrane sadnica cinkom u hidroponskom uzgoju Otočan, Petra Master's thesis Defence date: 06.07.2020. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
UTJECAJ PREHRANE NA UPALNI, METABOLIČKI I IMUNOSNI STATUS PRETILIH OSOBA Kenđel Jovanović, Gordana Doctoral thesis Defence date: 2020. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj temperature pripreme na fenolni sastav i antioksidacijski kapacitet infuzija maslinovog lišća autohtonih sorti Previšić, Iva Master's thesis Defence date: 24.09.2019. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Maceriranje lišća masline u repičinom ulju i učinak na hidrofilne fenole, klorofile te hidrolitičko i oksidacijsko kvarenje ulja Benček, Mihaela Master's thesis Defence date: 26.09.2018. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Varijabilnost nutritivnog sastava dvopeka različitih proizvođača na hrvatskom tržištu Matešić, Dorotea Master's thesis Defence date: 10.07.2018. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Termička otpornost djevičanskih maslinovih ulja dobivenih sa i bez uklanjanja koštica u preradi Sablić, Lara Master's thesis Defence date: 26.09.2017. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
OPTIMIZACIJA EKSTRAKCIJE KANABINOIDA ZA ANALIZU TEKUĆINSKOM KROMATOGRAFIJOM VISOKE DJELOTVORNOSTI, SASTAV I MORFOLOGIJA RAZLIČITIH PODVRSTA KONOPLJE (CANNABIS SATIVA L.) Fućak, Tedi Master's thesis Defence date: 22.09.2017. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Hladna i topla ekstrakcija ulja heksanom iz pulpe i sjemenke ploda masline Vuković, Barbara Master's thesis Defence date: 20.09.2017. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
UTJECAJ UKLANJANJA KOŠTICE I TERMIČKOG TRETMANA ULJA NA ANTIOKSIDACIJSKI KAPACITET DJEVIČANSKOG MASLINOVOG ULJA SORTE LECCINO Kovačević, Ena Undergraduate thesis Defence date: 20.09.2017. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Nuspojave nesteroidnih antiinflamatornih lijekova Žgrablić, Iva Undergraduate thesis Defence date: 21.09.2016. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Štetni učinci aditiva u hrani Mance, Mia Undergraduate thesis Defence date: 21.09.2016. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
INFORMIRANOST STUDENATA HRVATSKIH SVEUČILIŠTA O UPORABI, NUTRITIVNOM POTENCIJALU I RIZICIMA POVEZANIMA S KONZUMIRANJEM ULJA SJEMENKI KONOPLJE Žgela, Tonka Master's thesis Defence date: 30.09.2021. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
NUTRITIVNI SASTAV I PREHRAMBENE TVRDNJE ODABRANIH BILJNIH NAPITAKA NA HRVATSKOM TRŽIŠTU Glavak, Biljana Master's thesis Defence date: 29.09.2021. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
ANALIZA NUTRITIVNOG SASTAVA, PREHRAMBENIH I ZDRAVSTVENIH TVRDNJI NA MLIJEČNIM PROIZVODIMA OBOGAĆENIM BJELANČEVINAMA NA HRVATSKOM TRŽIŠTU Pastor, Iva Master's thesis Defence date: 23.09.2021. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
PROCJENA NUTRITIVNOG STATUSA STANOVNIKA OTOKA LOŠINJA Ljubetić, Katija Master's thesis Defence date: 22.09.2020. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
PREHRAMBENE NAVIKE REKREATIVACA Pleština, Mirna Master's thesis Defence date: 09.2020. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
PREHRAMBENE NAVIKE S OBZIROM NA ČIMBENIKE RIZIKA ZA RAZVOJ SRČANO - ŽILNIH BOLESTI KOD RADNO SPOSOBNE POPULACIJE Gaćina, Sonja Master's thesis Defence date: 17.07.2020. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Kvaliteta mljevenog mesa s hrvatskog tržišta Ljutić, Daniel Master's thesis Defence date: 20.09.2019. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
JEDNONUKLEOTIDNI POLIMORFIZAM 66A>G 5-METILTETRAHIDROFOLAT-HOMOCISTEIN METILTRANSFERAZA REDUKTAZA GENA U ETIOLOGIJI PRIROĐENIH SRČANIH GREŠAKA U OSOBA SA SINDOROMOM DOWN Slivšek, Goran Master's thesis Defence date: 18.07.2019. Function: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
PREHRAMBENE NAVIKE I ZNANJE O PREHRANI STUDENATA ZDRAVSTVENOG USMJERENJA Peronja, Monika Master's thesis Defence date: 20.07.2018. Function: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:

Olivera Koprivnjak (list of objects)

max. 1000 records

max. 100 records