prikaz prve stranice dokumenta Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda
  Preuzmi
PDF 599.22 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, 35 (1985), 9; 259-262. urn:nbn:hr:184:485433
Mesaroš, Elika; Bokan, Šime; Sablić, Aleksandar; Cuculić, Miroslav

Citirajte ovaj rad

Mesaroš, E., Bokan, Š., Sablić, A. i Cuculić, M. (1985). Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda. Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, 35. (9), 259-262. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433

Mesaroš, Elika, et al. "Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda." Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, vol. 35, br. 9, 1985, str. 259-262. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433

Mesaroš, Elika, Šime Bokan, Aleksandar Sablić i Miroslav Cuculić. "Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda." Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka 35, br. 9 (1985): 259-262. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433

Mesaroš, E., et al. (1985) 'Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda', Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, 35(9), str. 259-262. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433 (Datum pristupa: 18.06.2024.)

Mesaroš E, Bokan Š, Sablić A, Cuculić M. Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda. Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka [Internet]. 1985. [pristupljeno 18.06.2024.];35(9):259-262. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433

E. Mesaroš, Š. Bokan, A. Sablić i M. Cuculić, "Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda", Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, vol. 35, br. 9, str. 259-262, 1985. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433. [Citirano: 18.06.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda
AutorElika Mesaroš
MBZ: 99954
AutorŠime Bokan
AutorAleksandar Sablić
AutorMiroslav Cuculić
MBZ: 7246
Autorova ustanovaSveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
(Katedra za zarazne bolesti)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Kliničke medicinske znanosti
Infektologija
Sažetak (hrvatski)
U razdoblju od 1975. do 1984. godine izvršena je mikrobiološka analiza 1242 uzorka mlijeka i mliječnih proizvoda na području opčine Rijeka. Od ukupnog broja uzoraka, 25 % bilo je higijenski neispravno. Najviši postotak zapažen je kod pretrage sireva i konzumnog mlijeka, a zatim vrhnja. U dva slučaja registrirane su i alimentarne intoksikacije, kao najvjerojatnija posljedica konzumiranja higijenski neispravnih sireva. U nastojanju za poboljšanje stanja ispravnosti ove vrste namirnica potrebna je primjena kompleksnih mjera suradnjom većeg broja stručnih i inspekcijskih službi.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaMljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Brojčani podacivol. 35, br. 9, str. 259-262
p-ISSN0026-704X
e-ISSN1846-4025
URN:NBNurn:nbn:hr:184:485433
Datum objave publikacije1985
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/96160
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje 4.0 međunarodna (CC BY 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2023-04-21 06:49:46