prikaz prve stranice dokumenta Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda
  Download
PDF 599.22 KB
Scientific paper - Original scientific paper
Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, 35 (1985), 9; 259-262. urn:nbn:hr:184:485433
Mesaroš, Elika; Bokan, Šime; Sablić, Aleksandar; Cuculić, Miroslav

Cite this document

Mesaroš, E., Bokan, Š., Sablić, A. & Cuculić, M. (1985). Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda. Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, 35. (9), 259-262. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433

Mesaroš, Elika, et al. "Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda." Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, vol. 35, no. 9, 1985, pp. 259-262. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433

Mesaroš, Elika, Šime Bokan, Aleksandar Sablić and Miroslav Cuculić. "Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda." Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka 35, no. 9 (1985): 259-262. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433

Mesaroš, E., et al. (1985) 'Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda', Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, 35(9), pp. 259-262. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433 (Accessed 04 July 2024)

Mesaroš E, Bokan Š, Sablić A, Cuculić M. Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda. Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka [Internet]. 1985 [cited 2024 July 04];35(9):259-262. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433

E. Mesaroš, Š. Bokan, A. Sablić and M. Cuculić, "Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda", Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, vol. 35, no. 9, pp. 259-262, 1985. [Online]. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:485433. [Accessed: 04 July 2024]

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
Title (croatian)Značaj praćenja mikrobiološke ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda
AuthorElika Mesaroš
MBZ: 99954
AuthorŠime Bokan
AuthorAleksandar Sablić
AuthorMiroslav Cuculić
MBZ: 7246
Author's institutionUniversity of Rijeka
Faculty of Medicine
(Department of Infectious Diseases)
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Clinical Medical Sciences
Infectology
Abstract (croatian)
U razdoblju od 1975. do 1984. godine izvršena je mikrobiološka analiza 1242 uzorka mlijeka i mliječnih proizvoda na području opčine Rijeka. Od ukupnog broja uzoraka, 25 % bilo je higijenski neispravno. Najviši postotak zapažen je kod pretrage sireva i konzumnog mlijeka, a zatim vrhnja. U dva slučaja registrirane su i alimentarne intoksikacije, kao najvjerojatnija posljedica konzumiranja higijenski neispravnih sireva. U nastojanju za poboljšanje stanja ispravnosti ove vrste namirnica potrebna je primjena kompleksnih mjera suradnjom većeg broja stručnih i inspekcijskih službi.
Keywords (croatian)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Original scientific paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review
Publication versionPublished version
Journal titleMljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Numberingvol. 35, no. 9, pp. 259-262
p-ISSN0026-704X
e-ISSN1846-4025
URN:NBNurn:nbn:hr:184:485433
Publication1985
Document URLhttps://hrcak.srce.hr/96160
Type of resourceText
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) icon
Created on2023-04-21 06:49:46