prikaz prve stranice dokumenta Štetni učinci aditiva u hrani
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Štetni učinci aditiva u hrani
2016. urn:nbn:hr:184:950252
Mance, Mia
Sveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
Katedra za farmakologiju

Citirajte ovaj rad

Mance, M. (2016). Štetni učinci aditiva u hrani (Završni rad). Rijeka: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:950252

Mance, Mia. "Štetni učinci aditiva u hrani." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:950252

Mance, Mia. "Štetni učinci aditiva u hrani." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:950252

Mance, M. (2016). 'Štetni učinci aditiva u hrani', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:950252

Mance M. Štetni učinci aditiva u hrani [Završni rad]. Rijeka: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet; 2016 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:950252

M. Mance, "Štetni učinci aditiva u hrani", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, Rijeka, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:950252

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:950252
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovŠtetni učinci aditiva u hrani
AutorMia Mance
MentorJasenka Mršić-Pelčić (mentor)
Član povjerenstvaOlivera Koprivnjak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristina Pilipović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJasenka Mršić-Pelčić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
(Katedra za farmakologiju)
Rijeka
Datum i država obrane2016-09-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Temeljne medicinske znanosti
Farmakologija
Sažetak
Uporaba prehrambenih aditiva u posljednjih tridesetak godina je u značajnom porastu. Posljedično, sve je veća zabrinutost zbog neželjenih učinaka na zdravlje ljudi. Neželjeni učinak je svaki štetni, abnormalni učinak na organizam koji uzrokuje anatomsko ili funkcionalno oštećenje, ireverzibilne fizičke promjene ili povećava osjetljivost na druge biološke, kemijske ili okolišne čimbenike. Najčešći neželjeni učinci izazvani prehrambenim aditivima su hipersenzibilnost i kancerogenost. Prehrambeni aditivi su tvari koje se dodaju hrani kako bi se poboljšala svojstva hrane, a da joj se pritom ne mijenja hranjiva vrijednost. S obzirom da je danas nezamislivo proizvesti hranu bez uporabe prehrambenih aditiva, nadležna tijela brinu o sigurnosti prehrambenih aditiva koji se nalaze na tržištu. U ovom diplomskom radu, učinjena je analiza neželjenih učinaka najčešće korištenih aditiva u prehrambenoj industriji.
Sažetak (engleski)
The use of food additives in the last thirty years is significantly increasing. Consequently, there is growing concern due to adverse effects on human health. Adverse effect is any harmful, abnormal effect on the organism that causes anatomic or functional damage, irreversibile physical changes or increases sensitivity other biological, chemical or enviromental factors. The most common adverse effects caused by food additives are hypersensitivity and carcinogenicity. Food additives are substances added to food to enhance the characteristics of food without changing its nutritional value. Since it is unthinkable today to produce food without the use of food additives, the competent authorities worry about the safety of food additives that are on the market. In this graduation thesis, analysis was conducted of adverse effects of the most commonly used additives in the food industry.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:184:950252
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (univ. bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-11-11 10:51:01