prikaz prve stranice dokumenta Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu
  Preuzmi
PDF 127.36 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu
Food Technology and Biotechnology, 47 (2009), 3; 260-268. urn:nbn:hr:184:686123
Batičić, Lara; Varljen, Neven; Žuvić Butorac, Marta; Kapović, Miljenko; Varljen, Jadranka

Citirajte ovaj rad

Batičić, L., Varljen, N., Žuvić Butorac, M., Kapović, M. i Varljen, J. (2009). Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu. Food Technology and Biotechnology, 47. (3), 260-268. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123

Batičić, Lara, et al. "Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu." Food Technology and Biotechnology, vol. 47, br. 3, 2009, str. 260-268. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123

Batičić, Lara, Neven Varljen, Marta Žuvić Butorac, Miljenko Kapović i Jadranka Varljen. "Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu." Food Technology and Biotechnology 47, br. 3 (2009): 260-268. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123

Batičić, L., et al. (2009) 'Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu', Food Technology and Biotechnology, 47(3), str. 260-268. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123 (Datum pristupa: 12.11.2024.)

Batičić L, Varljen N, Žuvić Butorac M, Kapović M, Varljen J. Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu. Food Technology and Biotechnology [Internet]. 07.08.2009. [pristupljeno 12.11.2024.];47(3):260-268. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123

L. Batičić, N. Varljen, M. Žuvić Butorac, M. Kapović i J. Varljen, "Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu", Food Technology and Biotechnology, vol. 47, br. 3, str. 260-268, Kolovoz 2009. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123. [Citirano: 12.11.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu
Naslov (engleski)Potential Value of Hepatic Lipids from White Sea Bream (Diplodus sargus, L.) as a Good Source of Biomedical Components: Seasonal Variations
AutorLara Batičić
AutorNeven Varljen
AutorMarta Žuvić Butorac
AutorMiljenko Kapović
AutorJadranka Varljen
Autorova ustanovaSveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
(Katedra za medicinsku kemiju, biokemiju i kliničku kemiju)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Temeljne medicinske znanosti
Medicinska biokemija
Sažetak (hrvatski)
Svrha je ovoga istraživanja bila ispitati potencijalnu važnost lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.) kao izvora značajnih biomedicinskih komponenata. Određen je sastav masnih kiselina u nepolarnim (triacilgliceroli) i polarnim (fosfatidilinozitol, fosfatidilserin, fosfatidilkolin i fosfatidiletanolamin) lipidnim frakcijama jetre. Da bi se ispitalo kako godišnje doba utječe na sastav masnih kiselina lipidnih frakcija jetre, ribe su lovili i analizirali tijekom zime, proljeća, ljeta i jeseni. Identificirano je ukupno 18 različitih masnih kiselina u analiziranim uzorcima. Među zasićenim masnim kiselinama najzastupljenije su bile palmitinska (16:0) i stearinska (18:0), među mononezasićenima oleinska (18:1 n-9) i palmitoleinska (16:1 n-7), a arahidonska (20:4 n-6), eikozapentaenska (20:5 n-3) i dokozaheksaenska kiselina (22:6 n-3) među polinezasićenim masnim kiselinama. Njihovi su se udjeli u različitim frakcijama lipida bitno razlikovali tijekom pojedinog godišnjeg doba. Ukupni udjel nezasićenih masnih kiselina u svim analiziranim frakcijama lipida bio je najveći u zimskom razdoblju. U proljeće su zasićene masne kiseline dostigle najviše vrijednosti u svim lipidnim frakcijama. Najveći je udjel eikozapentaenske i dokozaheksaenske kiseline utvrđen u triacilglicerolima u zimskom razdoblju. Ustanovljeno je da godišnje doba utječe i na indekse nezasićenosti i n-3/n-6 omjere. Rezultati ovog istraživanja pokazuju ovisnost sastava masnih kiselina u lipidima jetre D. sargus o godišnjem dobu.
Sažetak (engleski)
The aim of this study is to evaluate the potential value of hepatic lipids of the white sea bream, Diplodus sargus, as a source of important biomedical components. Fatty acid compositions of hepatic neutral (triacylglycerols) and polar (phosphatidylinositol, phosphatidylserine, phosphatidylcholine, or phosphatidylethanolamine) lipid fractions were determined. In order to verify the influence of a season on the fatty acid compositions of liver lipid fractions, fish were captured and analyzed in winter, spring, summer and autumn. Eighteen different fatty acids were identified in the analyzed lipid fractions. The major constituents of total fatty acids were saturates: palmitic (16:0) and stearic acid (18:0), monounsaturated fatty acids: oleic (18:1 n-9) and palmitoleic acid (16:1 n-7), while arachidonic acid (20:4 n-6), eicosapentaenoic (20:5 n-3) and docosahexaenoic acid (22:6 n-3) were the major constituents among polyunsaturated fatty acids. Their amounts and ratios differed significantly among seasons in different lipid fractions. Total unsaturated fatty acids in all analyzed lipid fractions were the highest in the winter period. Saturated fatty acids were the highest in the spring period in all lipid fractions. Eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid achieved the highest values in triacylglycerols in the winter period. Unsaturation indices and n-3/n-6 values were also influenced by the season. This study revealed a seasonality pattern of D. sargus hepatic fatty acid composition.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaFood Technology and Biotechnology
Brojčani podacivol. 47, br. 3, str. 260-268
p-ISSN1330-9862
e-ISSN1334-2606
URN:NBNurn:nbn:hr:184:686123
Datum objave publikacije2009-08-07
URL dokumentahttp://hrcak.srce.hr/39842
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-07-31 12:41:39