prikaz prve stranice dokumenta Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu
  Download
PDF 127.36 KB
Scientific paper - Original scientific paper
Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu
Food Technology and Biotechnology, 47 (2009), 3; 260-268. urn:nbn:hr:184:686123
Batičić, Lara; Varljen, Neven; Žuvić Butorac, Marta; Kapović, Miljenko; Varljen, Jadranka

Cite this document

Batičić, L., Varljen, N., Žuvić Butorac, M., Kapović, M. & Varljen, J. (2009). Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu. Food Technology and Biotechnology, 47. (3), 260-268. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123

Batičić, Lara, et al. "Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu." Food Technology and Biotechnology, vol. 47, no. 3, 2009, pp. 260-268. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123

Batičić, Lara, Neven Varljen, Marta Žuvić Butorac, Miljenko Kapović and Jadranka Varljen. "Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu." Food Technology and Biotechnology 47, no. 3 (2009): 260-268. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123

Batičić, L., et al. (2009) 'Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu', Food Technology and Biotechnology, 47(3), pp. 260-268. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123 (Accessed 17 April 2024)

Batičić L, Varljen N, Žuvić Butorac M, Kapović M, Varljen J. Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu. Food Technology and Biotechnology [Internet]. 2009 August 07 [cited 2024 April 17];47(3):260-268. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123

L. Batičić, N. Varljen, M. Žuvić Butorac, M. Kapović and J. Varljen, "Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu", Food Technology and Biotechnology, vol. 47, no. 3, pp. 260-268, August 2009. [Online]. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:686123. [Accessed: 17 April 2024]

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
Title (croatian)Istraživanje važnosti lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.), kao izvora biomedicinskih komponenata, ovisno o godišnjem dobu
Title (english)Potential Value of Hepatic Lipids from White Sea Bream (Diplodus sargus, L.) as a Good Source of Biomedical Components: Seasonal Variations
AuthorLara Batičić
AuthorNeven Varljen
AuthorMarta Žuvić Butorac
AuthorMiljenko Kapović
AuthorJadranka Varljen
Author's institutionUniversity of Rijeka
Faculty of Medicine
(Department of Chemistry and Biochemistry)
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Basic Medical Sciences
Medical Biochemistry
Abstract (croatian)
Svrha je ovoga istraživanja bila ispitati potencijalnu važnost lipida jetre šaraga (Diplodus sargus L.) kao izvora značajnih biomedicinskih komponenata. Određen je sastav masnih kiselina u nepolarnim (triacilgliceroli) i polarnim (fosfatidilinozitol, fosfatidilserin, fosfatidilkolin i fosfatidiletanolamin) lipidnim frakcijama jetre. Da bi se ispitalo kako godišnje doba utječe na sastav masnih kiselina lipidnih frakcija jetre, ribe su lovili i analizirali tijekom zime, proljeća, ljeta i jeseni. Identificirano je ukupno 18 različitih masnih kiselina u analiziranim uzorcima. Među zasićenim masnim kiselinama najzastupljenije su bile palmitinska (16:0) i stearinska (18:0), među mononezasićenima oleinska (18:1 n-9) i palmitoleinska (16:1 n-7), a arahidonska (20:4 n-6), eikozapentaenska (20:5 n-3) i dokozaheksaenska kiselina (22:6 n-3) među polinezasićenim masnim kiselinama. Njihovi su se udjeli u različitim frakcijama lipida bitno razlikovali tijekom pojedinog godišnjeg doba. Ukupni udjel nezasićenih masnih kiselina u svim analiziranim frakcijama lipida bio je najveći u zimskom razdoblju. U proljeće su zasićene masne kiseline dostigle najviše vrijednosti u svim lipidnim frakcijama. Najveći je udjel eikozapentaenske i dokozaheksaenske kiseline utvrđen u triacilglicerolima u zimskom razdoblju. Ustanovljeno je da godišnje doba utječe i na indekse nezasićenosti i n-3/n-6 omjere. Rezultati ovog istraživanja pokazuju ovisnost sastava masnih kiselina u lipidima jetre D. sargus o godišnjem dobu.
Abstract (english)
The aim of this study is to evaluate the potential value of hepatic lipids of the white sea bream, Diplodus sargus, as a source of important biomedical components. Fatty acid compositions of hepatic neutral (triacylglycerols) and polar (phosphatidylinositol, phosphatidylserine, phosphatidylcholine, or phosphatidylethanolamine) lipid fractions were determined. In order to verify the influence of a season on the fatty acid compositions of liver lipid fractions, fish were captured and analyzed in winter, spring, summer and autumn. Eighteen different fatty acids were identified in the analyzed lipid fractions. The major constituents of total fatty acids were saturates: palmitic (16:0) and stearic acid (18:0), monounsaturated fatty acids: oleic (18:1 n-9) and palmitoleic acid (16:1 n-7), while arachidonic acid (20:4 n-6), eicosapentaenoic (20:5 n-3) and docosahexaenoic acid (22:6 n-3) were the major constituents among polyunsaturated fatty acids. Their amounts and ratios differed significantly among seasons in different lipid fractions. Total unsaturated fatty acids in all analyzed lipid fractions were the highest in the winter period. Saturated fatty acids were the highest in the spring period in all lipid fractions. Eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid achieved the highest values in triacylglycerols in the winter period. Unsaturation indices and n-3/n-6 values were also influenced by the season. This study revealed a seasonality pattern of D. sargus hepatic fatty acid composition.
Keywords (croatian)
Keywords (english)
Languageenglish
Publication typeScientific paper - Original scientific paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review
Publication versionPublished version
Journal titleFood Technology and Biotechnology
Numberingvol. 47, no. 3, pp. 260-268
p-ISSN1330-9862
e-ISSN1334-2606
URN:NBNurn:nbn:hr:184:686123
Publication2009-08-07
Document URLhttp://hrcak.srce.hr/39842
Type of resourceText
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-07-31 12:41:39